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放射線科医・MRI専門家の高原太郎個人ブログ

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茅の舎(かやのや)に行って「だし」について聞いてきました

      2017/04/24

最近評判を聞いた、「だし」がめちゃくちゃ美味しいという「茅の舎(かやのや)」に行ってきたのでレポートします!

本店は日本橋三越前に

本店は、日本橋にあります。素敵な門構えのお店です。

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三越の真向いなんですよ(左側の、◯のマークののれんが茅の舎、右側に三越)。
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素敵な雰囲気の店内

お店は、天井に「樽」がデザインされているユニークなデザインで、木のもたらす優しい感じが、落ち着いた雰囲気を醸しだしています。とても人気があるようで、ひっきりなしにお客さんが出入りしていました。

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店員さんもたくさんいて、ここでは試飲もできます。「茅の舎だし」と「野菜だし」を試飲させていただきましたが、超オドロキの旨さ。飲んでしまったら、買わずに帰ることは極めて困難です (^^)

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そして、何人ものお客さんが次々と、店員さんに「だし」の説明を熱心に聞いています。種類がたくさんあるから、どんな用途に用いるのか、確かに聞きたくなるんですね。

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店内のお客さんはほとんどが女性で、ボクは少数派であることもあり、なかなか間合いが取りにくかったのですが、思い切って詳しくラインナップを聞いてきました!

だしの種類と用途

まず基本となるのが、「茅の舎」の名前を冠したこの「茅の舎だし」。5袋入りのお試し版のものは386円とお手頃価格です。この価格設定が、ダシならぬミソですね。これ、自宅でお味噌汁にいれましたが超絶のうまさでした。ホントやばい感じですよ。

メッシュの小袋にダシが入っていますが、お味噌汁のときは、袋を破って豪快に中身を全量投入します。和風の料理とかのダシをとるときは、袋に入ったまま使うのですね。

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で、お次は、「煮干しだし」。値段は『茅の舎だし」と一緒です。両者の違いがわかりにくいのですが、「茅の舎だし」がお醤油などで味がついているのに対し、「煮干しだし」は、中身は同じで、味がついていないんだそうです。だから、お味噌汁に入れる目的としてはこちらが正解とのこと(でも、茅の舎だしをいれても全然OKですよ個人的には)。

  • 和風料理=茅乃舎だし(味付き)
  • お味噌汁=煮干しだし(味なし)

という使い分けですね。

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↓お次は、「野菜だし」です。こちらはお試しで432円。これはコンソメ風で、洋風の料理に使うんですね。基本的に「茅乃舎だし」と「野菜だし」の2つがあれば、和洋、大体のことができるようです。
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↓お次は、究極の「極みだし」。これは5袋お試しでも、648円もします。パッケージも金色でいかにも高そう。1つあたり130円だから、おいそれとは使えませんが、「本枯れ鰹節」が使われていて、「焼きあご」もランクの高いものを使用しているんだそうです。

店員さんによると、「私は、お友達がきたときは『極みだし』を使いますが、いつもは『茅乃舎だし』とか『煮干しだし』を使う、という風に使い分けています」とのことでした。なるほど。
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↓そして、その他には「減塩だし」もあります。こちらは塩分が気になる方向けですね。
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これで、どのだしを買えばいいか、カンペキですね!

その他にも魅力的なものが・・

そのほかにも店内には沢山の品物があり、どれもとっても魅力的なんです。ボクが買ってしまったのは・・・

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↑この「和風ピクルスの素」。つまようじで試食したら、あとを引く美味しさだったんです。家でさっそく作ってもらったのですが、もう超気に入っています。ピクルスは、ダイエットにも最適なので、買ってよかったと思います。

あとね、こういう贈答用の品物もありまして、値段が2500円ぐらいから(これは3348円)と割とお手頃なんです。ケーキなんかと違って日持ちがするものですし、ちょっと地味ですから、知らないとすぐに使ってもらえないかもしれない(ノリみたいにずっとストックになる)と言う弱点はあるけれど、実際に使ったときには喜ぶと思うなぁ。

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↓独身の方は、インスタントの「十穀だし雑炊」はいかが。2つの味があるようです。

スクリーンショット 2015-05-02 1.45.23↓ほかにも、おつゆとか、味噌なども売っていました。

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とても素敵なレシピ

そして最後のご紹介は、これです。たとえ、お試し348円を買っても、こんな風なレシピや使い方の冊子をくれるんです。これは料理したくなりますよね。ファンの心を捉えて離さない秘訣がここにあると思いました。

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・・というわけで、茅の舎のだし のレポートでした。ではいただきま〜す! (^^)

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